Mannequin Downhill возвращает некогда любимый всеми формат выживания в симуляции сложного рельефа. Игроку предстоит спускаться с возвышенности так, чтобы специальный манекен, используемый в краш-тестах автомобилей, остался невредимым. Задача нетривиальна, ведь на пути пользователя становятся не только травмоопасные углубления и возвышенности, но и неожиданные препятствия, а также, в некоторых случаях, враги. Чтобы игроку не приходилось скучать, манекен на определенных уровнях наделяется дополнительными способностями. Он может превращаться в шар, ездить на лыжах для снега и колесных лыжах, а также летать. Основную сложность вызывает правильный выбор скорости и траектории движения, чтобы прыжок или ускорение не привели игрока в яму или крутой склон холма с неминуемыми последствиями для хрупкого манекена под его управлением. На некоторых уровнях предусмотрена своеобразная гонка манекенов, которую нужно выиграть для продвижения на следующий уровень.